高雄餐旅大学陈正忠教授到我校讲座-郑州旅游职业学院

高雄餐旅大学陈正忠教授到我校讲座

发布时间:2019-10-17   责任编辑:贺君   来源:教务处 白娜   浏览次数:

10月16日下午,我校邀请高雄餐旅大学陈正忠教授在综合楼C座4楼会议室做题为《餐饮厨艺教育对学生的职业生涯规划及展望》专题讲座。院长文广轩和全体教师一同听取了讲座,讲座由副院长徐永清主持。

陈教授从高雄餐旅大学中餐厨艺系的专业特色化、教学与学习、学生学习成效等几个方面介绍了该系的专业特色如何在人文养成、专业教育、国际化和企业化四方面得以体现;分析了针对不同年级和生源的学生,如何进行课程开发与设计;展示了该校教师与时俱进的运用科技手段开展教学的情况。最后,陈教授与大家一起展望了专业化的中餐厨艺教育、国际化的中餐厨艺课程的未来发展方向。

讲座结束后,文广轩院长、徐永清副院长、教务处长王庆华与陈教授进行了座谈,陈教授对我校烹饪食品系的基础建设、课程设置、师资培训等方面提出了一些合理化建议。

据悉,陈正忠教授现任台湾高雄餐旅大学中餐厨艺系主任,曾任台北来来大饭店俱乐部主厨、高雄汉来大饭店俱乐部主厨、统茂休闲旅馆集团顾问。荣获第十七届中华美食展校园厨艺竞赛总冠军特金奖、马来西亚烹炉大观世界金厨大赛金奖。专长是中餐烹调、宴会管理、刀工技术、中华料理艺术研发、肉品分切作业。

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